Kafa: מוצר קפה ייחודי באמת

Kafa הוא סוג של קפה שמקורו בלב יער הגשם האתיופי, המקום בו התחילה ההיסטוריה של קפה עראביקה, והוא נחשב לאחד מסוגי הקפה המשובחים בעולם.

Kafa מופק מהצמח המקורי שממנו כל זני הקפה האחרים נוצרו, ומאז שהצמח המקורי צמח לפני מאות שנים רבות, רבים נוספים המשיכו לגדול באופן ספונטני - לפחות לפי הסיפור.

במשך דורות, הקהילות באזור הזה העבירו הלאה את הסודות לשימור צמחי הקפה וקטיפת פירותיהם בצורה הטובה ביותר. לדוגמה, הקטיף נעשה אך ורק ביד לאחר בחירה קפדנית של הפולים הגולמיים והייבוש מתבצע באופן טבעי בשמש.

בין שלל הסיפורים בעולם הקפה, אחד הפופולריים והמרתקים ביותר הוא על רועה צאן צעיר בשם קאלדי, שחי במחוז קאפה בסביבות 850 לספירה.

לפי הסיפור, קאלדי גילה את פירות הקפה הודות לעיזים שלו. הוא שם לב שלאחר שאכלו פירות אדומים, הן התנהגו בצורה משונה, והיו מלאות ביותר מדי אנרגיה והתרגשות. קאלדי החליט לנסות את הפירות האדומים בעצמו, ויחד איתו גם נזיר סקרן שעבר במקום. שניהם התלהבו מהשפעות הפירות האדומים.

תגלית זו פתחה את הדלת למסורת חדשה שנשמרה במשך דורות והגיעה לשאר העולם. מאותו רגע ואילך, נזירים באזור עראבה פליקס החלו לשתות חליטות של פירות הקפה כדי ליהנות ההשפעות הנפלאות שלהם.

Kafa היא תערובת קפה ייחודית ונדירה. חווית קפה נועזת, מתמשכת ומלאת-גוף, שנוצרה עבור מי שמחפש תערובת שונה ומיוחדת באמת: ההתאמה המושלמת לחובב קפה אמיתי. הקלייה האיטית שלו משמרת את תכונותיו האורגנולפטיות, והיא הסוד מאחורי האיזון המושלם בין ניחוח, טעם וגוף ייחודיים.

קפה Kafa היה מוכר כצמח ומאוחר יותר כמשקה במחוז קאפה באתיופיה, שם יש כיום בין 6,000 ל-10,000 גידולים של צמח הקפה Kafa.

למעשה, אתיופיה היא נקודת המוצא למסעם של ה-Coffee Sapiens . Coffee Sapiens הוא מחקר שכתב השף פראן אדרייה, בשיתוף עם Lavazza ואוניברסיטת פולנזו, החושף את הסיפורים הרבים שמאחורי עולם הקפה בתקווה שהבנת ההיסטוריה שלו תטפח חדשנות בתחום.